Моя дитина: Рибні страви для дітей

Рибка під морквяним маринадом
Візьміть:
• 200-300 г філе морської риби • 2 великі морквини • 1 маленьку солодку цибулину • 1-2 стіл. ложки лимонного соку • 3-4 стіл. ложки оливкової олії • 1 маленький пучок кропу • 2-3 гвоздички • сіль, приправи — за смаком


1. Філе морської риби зваріть на пару і трохи остудіть.
Лук дуже дрібно порубати, моркву натріть на тертці.
2. Розігрійте оливкову олію на сковорідці. Додайте гвоздику. Злегка обсмажте цибулю і моркву. Овочі повинні стати м’якими, але не зарум’яниться.
3. Дайте овочам охолонути. Приправте суміш лимонним соком. Посоліть і додайте спеції.
4. Кріп вимити, обсушити і дрібно порубати.
5. На тарілку викладіть рибу, укрийте овочевою сумішшю і посипте кропом. Дайте страві настоятися приблизно годину і подавайте.

Дорада з прованськими травами
Візьміть:
• філе білої риби • вершкове масло, сіль за смаком • прованські трави — розмарин, чебрець, орегано, майоран, базилік • лимон • пергамент для запікання

1. Перевірте філе на наявність кісток, потім покладіть на пергамент, посоліть, посипте травами, зверху — скибочки лимона і невеликі шматочки масла.
2. Загорніть в пергамент і відправте в духовку, розігріту до 180 ° С, на 15-20 хвилин.

рибна запіканка
Візьміть:
• 4-5 картоплин великого розміру • 300 г філе лосося / форелі • 1 морква • 1 цибулину • 150 г твердого сиру • 2 стол. ложки рослинної олії • перець, сіль, лавровий лист — за смаком

1. Овочі промийте, зніміть шкірку.
2. Моркву натріть на тертці, цибулю наріжте півкільцями, потім обсмажте їх, додавши трохи рослинного масла (можна також додати дрібку цукру). Картопля наріжте пластинками і посоліть.
3. Філе риби промийте, наріжте шматочками.
4. Форму для запікання змастіть маслом. Викладіть шарами: половину картоплі, половину цибулі і моркви, рибу, додайте сіль, перець, лавровий лист. Далі викладіть шар залишився цибулі та моркви, потім шар картоплі. Залийте все 1/2 склянки води, зверху засипте тертим сиром.
5. Поставте в духовку (200 ° С) на 40 хвилин.

Риба в клярі
Візьміть:
• 500 г філе риби (білих порід) • 200 мл молока • 100 мл рослинного масла для смаження • 3 яйця • 200 г борошна • сіль, білий перець — за смаком

1. Рибу промийте, розріжте на порційні шматки, посоліть, поперчіть і залиште на 30 хвилин.
2. Поки риба маринується, приготуйте кляр. Збийте яйця з молоком, посоліть, поступово введіть борошно і доведіть тісто до однорідної консистенції.
3. Рослинна олія добре розжарити на сковороді. Кожен шматочок риби умочуйте в кляр з обох сторін, а потім викладайте на сковороду.
4. Вогонь зменшіть до середнього і обсмажте рибу до утворення золотистої скоринки.

Рибні котлети для ласунів
Візьміть:
• 200 г філе риби (білих порід) • 200 г сиру • 150 г пшеничного хліба • 2 яйця • 1 стіл. ложку рослинної олії • сіль — за смаком

1. Хліб наріжте і зробіть з нього сухарі, потім потовчіть їх в ступці.
2. Рибу промийте, видаліть всі кісточки, пропустіть разом з сиром через м’ясорубку.
3.

Харчування дитини: рибний стіл. прикорм

В отриманий фарш введіть збиті яйця і половину рослинного масла, посоліть і перемішайте.
4. З фаршу сформуйте котлетки, кожну обваляйте в заготовлених панірувальних сухарях.
5. Змастіть форму для запікання рослинним маслом, викладіть котлети.
6. Розігрійте духовку до 180 ° С, поставте котлети запікатися на 20-25 хвилин.

рибні рулетики
Візьміть:
• 450 г філе морської риби • 2-3 стебла цибулі-порею • 2 стол. ложки сметани • 1 цибулину • 2 зубчики часнику • 1/2 чайн. ложки коріандру • цедру 1/2 лимона • сіль — за смаком • 1 чайн. ложку рослинної олії

1. Стебла цибулі-порею розріжте уздовж, щоб вийшли плоскі смужки (приблизно по 15 см завдовжки), опустіть їх в киплячу воду на 2-3 хвилини, відкиньте на друшляк.
2. Ріпчасту цибулю і часник очистіть і дрібно порубати, обсмажити на олії разом з коріандром і натертої цедрою лимона, злегка посоліть.
3. Філе розріжте на невеликі смужки, викладіть їх на стебла цибулі-порею, змастіть сметаною, а потім заготівлею з цедрою, згорніть у рулети і заколіть зубочистками. Випікайте в духовці при 180 ˚С протягом 30 хвилин.

Суфле «Ситне»
Візьміть:
• 1 кг рибного філе • 4-5 яєць • 1 цибулину середнього розміру • 250 г відвареного рису • 1,5 стіл. ложки вершкового масла • сіль, спеції — за смаком

1. Філе вимийте, перевірте, чи не залишилося дрібних кісточок, потім пропустіть через м’ясорубку.
2. Цибулину очистіть, дрібно порубати, потім обсмажте з однією столовою ложкою вершкового масла до золотистого кольору.
3. Додайте до рибного фаршу цибулю, збиті яйця, сіль, спеції, відварений рис, перемішайте.
4. Змастіть форму для запікання вершковим маслом, викладіть рибну заготовку.
5. Розігрійте духовку до 200 ˚ С і поставте суфле пекти на 30-40 хвилин до утворення рум’яної скоринки.

Читайте про приготування святкових страв у розділі "Новорічні рецепти"

Багато корисних порад від дієтологів, рецепти дитячих страв і інша корисна інформація в розділі "Дитяче харчування"

Рибні страви для дітей в 1-1,5 року. Рецепти з риби для дітей 12 ...

Львівські засуджені випікають великодні паски та розмальовують відкритки для дітей сиріт


Вам буде цікаво:

Поділіться з друзями:

Добавить комментарий